Mit dem heutigen Blogbeitrag startet unsere neue Serie, die „Purora Alltagshelden und -heldinnen“. Wir werden inspirierende Persönlichkeiten, darunter Sportler:innen und Ernährungsexpert:innen, besuchen und mit ihnen über Themen wie gesunde Ernährung und ihre Erfahrungen mit Purora sprechen. Den Anfang macht die österreichische Profibergsteigerin Gerlinde Kaltenbrunner. Mit der Besteigung des K2, des mit 8611 Metern zweithöchsten Berges der Erde, ist sie die erste Frau, die sämtliche Achttausendergipfel ohne Zuhilfenahme von Flaschensauerstoff und ohne Unterstützung von Hochträgern erreicht hat. Wir durften sie in ihrem Zuhause besuchen und interviewen, das Ergebnis kannst Du hier nachlesen.
Purora: Was bedeutet für Dich gesunde Ernährung?
Gerlinde Kaltenbrunner: Gesunde Ernährung ist für mich eine Ernährung, mit der ich mich absolut wohl fühle und ganz in meiner Kraft sein kann und somit zentriert und kraftvoll durch den Tag gehe. Für mich heißt das auch, mich rein pflanzlich zu ernähren und das schon seit vierzehn Jahren. Besonders wichtig ist mir, mich gesund vegan zu ernähren. Vegan bedeutet nicht unbedingt gesund, weil zum Beispiel weißer Zucker oder Weißmehlprodukte sind zwar vegan, sind aber sehr schädlich für den Körper. Zu Beginn habe ich mich damals intensiv mit dem Säure Basen Haushalt beschäftigt und geschaut, was den Körper sauer macht und was im Körper basisch verstoffwechselt wird. Gelernt habe ich, dass die ganzen tierischen Produkte, außer Honig, negativ sauer verstoffwechselt werden. Daraufhin habe ich die tierischen Produkte einfach einmal weggelassen. Bereits nach drei bis vier Wochen habe ich gemerkt, dass sich die Regeneration zwischen den Trainingseinheiten verkürzt hatte, der Schlaf hat sich seither verbessert und die Konzentration hat sich enorm gesteigert. Ich kann seitdem den Fokus viel besser halten. Auch das Hautbild hat sich zum Positiven verändert und so war für mich klar, nur noch eine gesunde rein pflanzliche Kost zu mir zu nehmen. Seither bin ich kaum mehr erkältet oder krank gewesen, also mein Immunsystem ist sehr stark. Natürlich werde ich oft gefragt, ob es schwerfällt auf so vieles verzichten zu müssen. Nur, für mich ist es keinerlei Verzicht, ganz im Gegenteil, es bereichert mich, denn ich spüre in jedem Moment, was die rein pflanzliche Ernährung mit meinem Körper macht und wie gut es mir tut. Purora spielt für mich deshalb eine sehr große Rolle, weil es meinen Alltag mit bioveganer Ernährung noch mal sehr viel leichter macht. Ich kann die meisten Produkte in den Alltag integrieren und sie passen sehr gut zu meiner Ernährungsphilosophie.
Purora: Du bist mit Deiner Ernährungsweise ja keine Mainstream-Bergsteigerin, weil man glaubt ja oft, dass man dazu Fleisch essen müsste, wie siehst Du das?
Gerlinde Kaltenbrunner: Das höre ich sehr oft und dann werde ich gefragt, wie es möglich ist, ohne Fleisch, ohne Milchprodukte und ohne Eier einen Achttausender zu besteigen. Ich ernähre mich jetzt schon seit so vielen Jahren rein pflanzlich und habe großartige pflanzliche Proteinquellen gefunden. Gleichzeitig muss ich sagen, dass ich darauf achtes, nicht zu viele Proteine zu mir zu nehmen. Weil Eiweiß, auch das vegane, trotzdem sauer im Körper verstoffwechselt wird. Zwar sind dies positive Säurebildner, hingegen Fleisch zum Beispiel ist ein negativer Säurebildner. Durch meine damalige Ernährungsumstellung habe ich festgestellt, dass der Körper nicht so viel Eiweiß benötigt, wie wir oft glauben. Wenn ich zum Beispiel zu viele Proteine am Tag zu mir nehme, spüre ich es am darauffolgenden Tag sofort in den Gelenken. Dadurch, dass meinen Körper ganz genau kenne, weiß ich mittlerweile was meinem Körper gut tut und was ich weglasse darf. :-) Am Tag nehme ich etwa 80% Kohlenhydrate, 10% Fett und maximal 10% Proteine zu mir.
Zur veganen Ernährung möchte ich noch von einer witzigen Erfahrung berichten mit meinen 2 russisch/kasachischen Freunden, mit denen ich auch den K2 bestiegen hatte. Die Beiden sind wirkliche Fleischtiger, nur selten stehen fleischfreie Tage auf ihrem Speiseplan. Zu Beginn wussten sie nicht, dass ich rein vegan unterwegs bin. Einmal zum Frühstück haben sie wieder ihre Ham & Eggs gegessen und hatten bemerkt, dass ich nichts Tierisches esse. Sie hatten mich gefragt, wie ich es ohne Fleisch schaffen will, den K2 zu besteigen. Ich musste nur lachen und sagte ihnen, dass ich mich schon seit vielen Jahren vegan ernähre und es besser denn je funktioniere. Kollegen, die in der Früh Ham & Eggs gegessen haben, sind in die ersten paar Stunden danach einfach geschwächt, weil die Energie für die Verdauung der fetten Kost gebraucht wird. Gerne und oft esse ich zum Frühstück im Basislager einige gekochte Kartoffeln (die basisch verstoffwechselt werden) mit Kräutersalz oder auch mal Haferflocken und das liefert richtig gute Energie.
Purora: Das klingt alles sehr einfach!
Gerlinde Kaltenbrunner: Ist es auch! Man muss sich am Anfang einmal intensiv damit auseinandersetzen, danach wird es immer leichter. Es geht um den eigenen Körper und ich denke, jeder Mensch hat das Bestreben, auf gesunde Art und Weise, alt zu werden und einfach Freude am Leben zu haben. Und dafür muss man auch etwas tun. Wir haben selbst so viel in der Hand. Sehr viel mehr als ausreichend Bewegung und sich mit der Ernährung auseinander zusetzen, braucht es am Anfang nicht. Ganz wichtig ist auch die innere Einstellung, sich bewusst machen, dass ich mein Wohlbefinden selbst in der Hand habe. Man könnte z.B. visualisieren wie man im hohen Alter sein möchte. Nämlich körperlich und geistig fit und gesund und voller Lebensenergie. Und dann ist es wichtig, sich danach auszurichten um dies auch erreichen zu können. Ich möchte die Menschen inspirieren und motivieren, es wenigstens einmal auszuprobieren.
Purora: Was verbindet Dich mit Purora?
Gerlinde Kaltenbrunner: Mit Purora verbindet mich vor allem die Ausrichtung auf eine gesunde Ernährung und auf absolutes Wohlbefinden. Purora achtet darauf, dass es den Menschen, was die Ernährung betrifft, einfach gut geht und das ist auch mein großes Anliegen. Seit vielen Jahren beschäftige ich mich intensiv mit gesunder Ernährung. Mich interessiert vor allem, wie ich auf ganz natürliche Art und Weise fit und gesund bleiben kann und wie ich noch mehr in meine Kraft komme. Das gelingt mit einer wirklich gesunden basisch -abwechslungsreichen Ernährung und das verbindet mich auf jeden Fall mit Purora.
Purora: Welches Produkt von Purora darf bei Dir nicht fehlen?
Gerlinde Kaltenbrunner: Auf keinen Fall darf bei mir der Heidelbeere Apfel Guarana - Porridge fehlen, der ist richtig gut und dann noch der Mango Kokos Ginseng – Smoothie Bowl, auch der schmeckt sensationell. Was auch nicht fehlen darf, ist das Energie Elixier z.B. mit Weißdorn, welcher gut fürs Herz ist, dann noch Pfefferminze und Ginseng. Auch Tragant ist enthalten, der besonders gut für die Lunge ist. Gerade in der Höhe ist das Atmen unser Thema und deshalb sehr wohltuend. Der Sauerstoffpartialdruck in der Lunge nimmt mit zunehmender Höhe hab, das Atmen wir anstrengender, und es kann vorkommen, dass man Husten bekommt, dann tun mir die Power Drops besonders gut.
Du möchtest mehr über Gerlinde Kaltenbrunner erfahren? Dann schau gerne auf ihrer Website vorbei. Alle Produkte von Purora kannst Du bequem in unserem Onlineshop bestellen.
